mardi 22 décembre 2020

L'Essence Même Fleuriste - 13 100 Saint-Rémy de Provence

 


Pour toutes vos compositions de Fêtes de Noel et de Jour de l'An, Les Fleuristes Johanne et Johann auront le plaisir de vous accueillir.
Joyeuses Fêtes. 

Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 19h30 

Dimanche de 10h à 13h. 

Fleuriste L'essence Même 

1 Av. De Grassi 

13 100 Aix-en-Provence 

Tél. : 04 42 99 23 53 

www.lessence-meme-fleuristr-aix.com 

@lessencemêmefleuriste 


L'interview Psycho'tok de Christopher Hache*




Ma première cuisine :

Celle de ma grand-mère dans l’auberge familiale.


Mon objet fétiche :

"La Cuillère » :  comme j’aime le rappeler a mes cuisiniers, la cuisine c’est avant tout gouter.  

C’est aussi un des premiers ustensiles utilisé pour permettre à l’enfant de découvrir la nourriture. 


Mon meilleur souvenir d'enfance : 

J’aimerais en partager deux avec vous : le premier est un plat de ma grand-mère : Les Coquillettes au jambon


Le Deuxième : La Tarte aux pignons de ma Tante

Ces deux souvenirs me replonge dans une atmosphère familiale, de partage, de bienveillance et de gourmandise.


Mon parfum du moment :

Francis Kurkdjian - Amyris


Mon signe astrologique : Sagittaire 


Ma musique favorite : Eclectique : Du rap au raggae en passant par la pop et la soul.


Ma Phobie : La Solitude


Ma plus grande qualité : La Bienveillance 


Mon plus gros défaut : Excessif


Mon pêché mignon : Les Chocolats de Jacques Genin 


Si j'étais un animal :  Un Lynx

« Que veux-tu être quand tu sera grand ?  » : Footballeur

Passé Simple Bijoutier - 13 200 Arles








Inventivité et créativité

Si vous passez par la cité de Vincent Van Gogh, il est un bijoutier-joaillier incontournable, Ludovic Ledesma, qui, depuis 15 ans, à deux pas du Musée Arlaten, imagine et conçoit des bijoux nés de sa seule créativité là derrière sa devanture vert émeraude !
Ludovic se voue également à la réparation et à la transformation de toutes sortes de bijoux même ceux qu'il n'aura pas créés, c'est dire son amour du métier !
Sa grande spécialité, l'alliance, une création exclusive et donc unique pour le jour censé être le plus beau de votre vie !
Ouvert du mardi au samedi, de 10h à 19h.


Passé Simple
Bijouterie Joaillerie
Fabrication et réparation
39 rue de la République
13 200 Arles
Tél. : 04 90 96 78 39



Recette de Christopher Hache

 



Huître de Camargue


Ingrédients pour 5 personnes: - 15 pièces d’Huîtres de Camargue calibre 1. - 4 pièces d’Artichaut Camus. - 1 pièce de Fenouil. - 1 pièce Citron Jaune. - 1 branche de Cébette. - 50 ml Vin Blanc. - 20 ml Huile d’olive. - 75 ml d'Huile de Tournesol. - 25 ml de Vinaigre de Xérès. - 25 ml dePastis Manguin. - 100g de Beurre. - 100 ml de Lait. - 200 ml de Bouillon de Légumes. - 1 branche d’Aneth.


Huître:

- - -

Ouvrir les huîtres, les rincer si nécessaire. Retirer les bardes, puis les hacher finement. Réserver au frais. À l’aide d’un chalumeau, brûler les huîtres jusqu’à l’obtention d’une coloration. Réserver au frais dans un peu d’eau d’huître.

Purée Artichaut: - Effeuiller puis tourner les Artichauts (garder les feuilles et les pieds pour confectionner la sauce) et retirer le foin. Émincer les fonds d’artichauts obtenus.

  • -  Dans un grand rondeau, faire revenir à l’huile d’olive et sans coloration les artichauts émincés pendant quelques minutes. Déglacer au vin blanc, puis mouiller légèrement au bouillon de légumes. Cuire à couvert.

  • -  Une fois cuits, les mixer et les passer au chinois; rectifier l’assaisonnement, refroidir puis

    réserver au frais.

    Vinaigrette au Pastis Manguin: - Mélanger le vinaigre de Xérès et le Pastis Manguin. - Monter le tout avec l’huile de tournesol. Réserver en pipette.

    Émulsion Artichaut: - Dans une grande marmite, disposer les feuilles et les pieds d’artichauts puis mouiller avec de l’eau à hauteur. Porter à ébulittion.

  • -  Laisser cuire 3 à 4 heures avec un couvercle à feu doux.

  • -  Passer le tout au chinois et faire réduire le bouillon obtenu au trois quart.

  • -  Ajouter le lait et monter au beurre; rectifier l’assaisonnement et réserver en bain marie à 60 degrés.

    Condiments: - Laver puis émincer la cébette avec une partie du vert. - Retirer la peau du citron, lever les segments puis les tailler en fine brunoise. - Laver puis effeuiller le fenouil, éplucher les différentes couches puis tailler une fine brunoise avec la partie blanche. Mettre à tremper deux minutes dans de l’eau avec de l’acide ascorbique puis égoutter. - Laver et effeuiller l’aneth.

    Finition: - Mélanger la purée d’artichauts, les bardes d’huîtres hachées, la cébette émincée, la brunoise de citron et de fenouil.

  • -  Assaisonner le mélange obtenu avec la vinaigrette au Pastis Manguin.

  • -  Dresser en emporte-pièce rond puis déposer une ou deux (selon la taille) huîtres brûlées au

    centre du cercle.

- Émulsionner la Sauce Artichaut à l’aide d’un mixeur plongeant, puis recouvrir la cercle d’émulsion en laissant apparaître les huîtres brûlées.

- Déposer une pousse d’aneth sur l’émulsion artichaut. Servir immédiatement.


Aprile Paris - 978 600 Maisons-Laffitte







Les boutiques Aprile en Provence, Aprile Paris, Aprile La Réunion restent connectés sur Instagram et Facebook.

Click & Collect et Call & Collect 
@Aprile_ en_provence
Aprile Paris
Tous nos articles peuvent être livrés.
Pour plus de renseignements
Tel. : 07 62 32 52 52


Boulangerie Avy -83 110 Sanary sur Mer








Perpétuer la tradition !

Tout le monde à Sanary vous le dira la maison Avy fait partie intégrante de la ville, c'est une institution qui, depuis 1984, sera passée entre les mains expertes de Bernard, le boulanger-pâtissier, et de Martine, sa moitié, un couple rompu à l'exercice qui fournira tout ce qui se fait de plus exigeant en épicuriens Sanaryens, notamment en produits conçus 100 % maison !
Autant dire que Bernard et Martine ont eu tout intérêt à perpétuer leurs spécialités pâtissières comme la tarte à la lavande, le Chanteclair, le Bourdalou, la Tropézienne ou les Panettone, voire boulangères avec leurs croissants, pains au chocolat, et autres pains aux raisins, et leurs pains de tradition Française tels ces gros pains à la coupe complets, aux fruits ou aux céréales !
Ouvert du mardi au dimanche de 6h30 à 12h30 et de 15h à 19h. (sauf jour fériés) 

Boulangerie Pâtisserie Bernard Avy
9 rue Gabriel Péri
83 110 Sanary-sur-Mer
Tél. : 04 94 74 13 05 / 04 94 74 34 62


 

Bûches de la boulangerie Hache

 



La Saint Sixte :


Ganache montée au chocolat noir

Crémeux chocolat lait Tonka, biscuit moelleux chocolat et un croustillant grué








Le Celeste :


Mousse coco - citron vert, confit de mangue et passion

Biscuit moelleux coco et croustillant coco









Le Fontès : 


Mousse vanille aux éclats d'amandes, meringue

Biscuit moelleux amande et praliné amande maison










Mont Blanc :


Mousseline marron, chantilly vanillle

Meringue, confit de clémentine corse et biscuit amande







Deux formats de Bûches disponibles :

4 personnes 24€

6 personnes 34€

Sur commande : Bûches 8 personnes 48€ et 10 personnes 60€


Boulangeries Hache 

7 A boulevard Mirabeau

13 210 Saint-Rémy de Provence 

04 90 15 41 88

jeudi 17 décembre 2020

Vivre la Magie de Noël à Saint-Rémy de Provence

               @fiston.saintremy
 

LePassionneur - 13 100 Aix en Provence






  Boutique du montres légendaires à Aix-en-Provence et partout dans le monde. 

Du lundi au samedi de 10h à 19h. 
Restons connectés www.lepassionneur.com 

LePassionneur
Hôtel du Poët - Haut du Cours Mirabeau
Cours Mirabeau 
13 100 Aix-en-Provence 
Tel. +33 4 42 29 85 71 + 33 6 31 35 31 60
www.lepassionneur.com 
boutique@lepassionneur.com
Instagram @lepassionneur 



Table de Noël très atypique à Sanary-sur-Mer

                     @lopticiensanary
 

Pin d'Epice - 13 210 Saint-Rémy de Provence





Pour le plaisir des yeux !

L'art de vivre à la Française étant devenu depuis prés de trois décennies la préoccupation essentielle de Magali une Saint-Rémoise pur jus, vous ne serez donc pas surpris lorsque vous pénétrerez son espace, plutôt concept-store se plaira-t-elle à rectifier, en tout état de cause le lieu où elle se plaît à exposer pour le plaisir des yeux et pour emporter des objets artisanaux, des bijoux créateurs, de l'art de la table, ainsi que des petits meubles ou vous pourrez déposer des luminaires d'intérieur ou  d'extérieur pour votre terrasse autour de canapés, aux grès de vos envies.
Des exclusivités qu'elle s'astreint à débusquer lors de ses voyages ou durant les salons qu'elle parcourt à longueur d'année !
Dernière nouveauté, ses chantiers en « appartement et/ou maison à meubler » !
Ouvert le lundi de 14h30 à 19h, du mardi au dimanche, de 10h à 12h et de 14h30 à 19h.

Restons connectés et retrouver leurs articles sur Facebook et Instagram @pindepicesaintremy
Pour toute commande : reboul.magali@orange.fr 

Pin d'Epice
28 rue Carnot
13 210 Saint-Rémy de Provence
Tél. : 04 90 92 02 96
reboul.magali@orange.fr
Facebook / Instagram @pindepicesaintremy

Li Beloïo - 13 200 Arles







A l'écoute des Arlésiennes

Fin 1991, Claude Saint-Michel décide de se consacrer à une de ses passions : les bijoux et plus particulièrement les bijoux anciens portés par les Arlésiennes en costumes.
C'est l'aventure, un peu folle, de la création, dans le quartier de l'Hauture, d'une petite bijouterie spécialisée dans les bijoux anciens à l'enseigne évocatrice : « Li Beloïo ».
Dans cette aventure, elle aura le soutien inconditionnel de son mari, lui aussi très intéressé par le sujet.
Au-delà de sa disparition, André Saint-Michel, son mari, fait perdurer cette passion avec patience et persévérance, proposant un choix, de plus en plus étendu de bijoux provençaux anciens des époques XVIIIème et XIXème : Croix Dévote, Croix Capucine, Croix Papillon, Croix Doubles en or, en argent, ornées de diamants taillés en rose ou en table … mais aussi Rivières, grandes dormeuses à pampilles amovibles …
Interlocuteur privilégié des Arlésiennes en recherche de belles pièces, il trouve des parures variées correspondant aux différentes époques du costumes d'Arles et ce, pour le plaisir de toutes.
A l'écoute des Arlésiennes, il conseille, fait découvrir ou redécouvrir certains bijoux, participant ainsi au grand retour vers la Tradition avec un fil conducteur : le partage de la passion et de la culture.

Ouvert du mardi au samedi, de 10h à 12h et de 14h30 à 18h30.

Suite au mesure prise par le gouvernement, Li Belïo restera fermé jusqu'à nouvel décision.
Prenez soin de vous. 

Li Beloïo
Bijouterie Joaillerie
Bijoux anciens et d'occasion
11 rue Porte de Laure
13 200 Arles
Tél. : 04 90 49 64 33


mercredi 16 décembre 2020

Domaines Mousset Caves du Château des Fines Roches





Une idée pour vos fêtes de fin d'Année, suggérée par Philippe.


Restons connectés via :
insfos.mousset@orange.fr 
Tél.: 06 14 11 87 24 

Domaines Mousset Caves du Château des Fines Roches
B.P 15
Château Des Fines Roches
84 230 Châteauneuf-du-Pape
Tél. : +33 (0)4 90 83 50 05
infos.mousset@orange.fr
commandes@mousset.com
Facebook / @domainesmousset  


Domaine Comte de Lauze - 84230 Châteauneuf-du-Pape

                                     



Le Domaine Comte de Lauze reste connecté via les réseaux sociaux, Instagram @comtedelauze, Facebook.
Vous pouvez commander directement sur notre boutique en ligne ou par téléphone.

Un domaine familial comme celui du Comte de Lauze, créé en 1976, ça s'apprécie à sa juste valeur surtout quant on sait que les vins en Châteauneuf-du-Pape (9ha) ou Côtes de Rhône (12 ha) sont « élevés » dans le respect de la tradition, une culture aux techniques évolutives, ainsi qu'une connaissance approfondie du terroir, feront le reste !
Une dégustation s'impose en cette période de fêtes de fin d'année, tous à vos tire-bouchons !

Domaine Comte de Lauze
8 Avenue des Bosquets
84 230 Châteauneuf-du-Pape
Tél. : 04 90 83 72 87
Commande en ligne : www.comtedelauze.fr


Menu du Bistrot Chic "La Poule Noire" - 13 001 Marseille

 


Domaine Font de Courtedune - 84 350 Courthézon






Des vins qui leur ressemblent !

Ce vin attachant est plus qu'une histoire de famille, c'est l'histoire de trois générations de passionnées.
Dans la continuité de leurs parents, frère et sœur ( Frédéric et Caroline Charrier) s'attachent à faire évoluer le domaine aussi bien en France qu'à International et ceux toujours sous l'aide bienveillante de leur mère Chantal.
Leurs vins empreints de traditions et de finesse, vin de Pays de Vaucluse, Côtes du Rhône en trois couleurs, Côtes du Rhône Village et Châteauneuf-du-Pape se dégustent avec un seul maître mot : Plaisir.
Visite et dégustation sur Rendez-vous et restons connectés via les réseaux sociaux ! 

Domaine Font de Courtedune
1198 Chemin des Sourcières
84 350 Courthézon
Tél. : 04 90 70 20 69
Instagram fontdecourtedune





Barbie Féérique - Aix-en-Provence

 


Sade Is - 13 001 Marseille








Suite aux mesures prise par le gouvernement, le showroom Sade Is de Marseille est fermés jusqu'à nouvel ordre.
Toutefois, Sadi Is reste à votre écoute et à votre service pour toute demande, devis, passer commande et tout travail à réaliser. 
Pour les professionnels demandez le catalogue USB pour la nouvelle collections.

Restons connectés via par mail, Facebook, Instagram. 
Livraison sur toute la France et Europe

Sade Is
Monture - Joaillerie
Showroom :18 rue Haxo et rue Dumarsais
13 001 Marseille
Tél. : 09 84 07 63 63 / 06 24 36 09 53
Bureau : 2 rue Henry Barbuse - World Trade Center
13 001 Marseille
E.mail : sadeis.fr@hotmail.fr
Site-Web : www.mds-sadeis.com









lundi 9 novembre 2020

Home de Marie - 84 000 Avignon







Sublimer l'intérieur et l'extérieur de sa maison …

Maire inspire votre déco, pour magnifier votre espace vital.
Toujours à l'affût de nouveautés avec des créateurs Français en exclusivité sur Avignon.
Tentures murales, rideaux, coussins pour des envies Garden, Tatoo Baroque Chic.
Plateaux et objets de déco, sans oublier Dakota, avec ses sautoirs, bracelets de pierres et bois naturel.
Et pour le Out Door, la collection Bohême Chic pour des transats floraux, des toiles de transats, plateaux, pliants de pêches ainsi que les éventails pour les hautes chaleurs estivale.
Le nouveau parfum d'intérieur de la maison Estéban « Sous l'Olivier » diffuse un délicat parfum apaisant et relaxant du soleil Méditerranéen.
De quoi trouver son bonheur !

Pour toute commande pour votre wishlist de Noël :
Retrouvez la boutique en ligne e-commerce:http//www.homedemarie.com 
Click & Collect ou Call & Collect 

Home de Marie
Ambiance Déco
13 rue Rouge
84 000 Avignon
Tél. : 09 87 17 40 91
Facebook Home de Marie / Instagram @homedemarie 
www.homedemarie.com   



lundi 21 septembre 2020

Phileas Club - 84 800 l'Isle sur la Sorgue


 


Un chef très initié !

Le Tour du Monde en 80 jours, voilà bien un challenge que j'eusse aimé pouvoir relever, et Phileas Fog en fût tout chamboulé. Mais, cessons là de rêver et revenons-en à nos moutons l'Islois ! L'espace de Christopher surplombant la Sorgue de sa blancheur immaculée nous interpellera d'entrée de jeu, jouxtant les antiquaires et autres marchands de tapis, le lieu fera un peu bande à part là à l'écart du village nous invitant à franchir une passerelle style Eiffel et pénétrer une généreuse terrasse, un havre de paix que Phileas lui-même aurait assurément apprécié ! Christo et Bao les deux compères associés, initiateurs de ce Club privé à l'Anglaise, riches d'une expérience de plusieurs années à voyager de part le monde mêleront le gustatif à l'associatif générant ainsi des donations et des missions en Birmanie, au Vietnam et au Sénégal, au travers d'associations caritatives.

Le tartare de daurade aux fruits de la passion, croustillant de riz vénéré, tout en finesse, et les brochettes de poulet mariné au saté Indonésien sur lit de mangue aux saveurs exacerbées, le fish & chips nikkei, ses frites maison, ses sauces multiples, cuisson idoine, et le tartare de magret de canard à la cacahuète, foie gras Rossini et fagots de frites maison, un peu envahi par une sauce à l'hibiscus beaucoup trop prononcée, l'expérience méritera tout de même d'être vécue la curiosité poussant à la découverte de plats du monde revisités par un chef initié !

Côté douceur, le cheesecake du chef au thé Matcha en croûte de biscuit Oréo nous la jouera suavité et efficacité, poussant indéniablement à l'addiction !

Notre dégustation de vin au verre : Domaine Ussiglio Tradition - AOP - Châteauneuf-du-Pape - Rouge 2017.

Cocktails signatures de 12 à 15 €. Cocktails Classics de 9 à 10 €. Carte : Entrées et tapas de 6 à 18 €. Plats de 17 à 26 €. Desserts de 7 à 12 €. Menu du jour 19 € (entrée + plat). Menu Phileas Club 35 €. Menu enfant 10 €.

Fermé le mardi et mercredi.



Phileas Club

Restaurant Fusion - Cocktail Bar

2 avenue des 4 Otages

84 800 L'Isles-sur-La-Sorgue

Tél. : 04 90 24 98 97

contact@phileasclub.fr

www.phileas-club.fr

Facebook / Instagram @phileas_club

Note : 14/20



Le Vintage - 84 000 Avignon

 



C'est criant de vérité !


Si vous avez le souci du produit frais de qualité, d'une équipe de serveurs au top de l'affabilité et d'une ambiance bistrot revisitée sur Avignon il n'est que le Vintage pour vous donner cet incomparable loisir des sens. Le tartare de saumon et guacamole tout en simplicité, sa salade mêlée et la Tatin de légumes en version Provençale, ne démériteront pas, on en reprendrait volontiers tant l'efficacité du chef se révélera criante de vérité ! 



Joseph, le directeur de salle, mènera son équipe avec toute l'efficacité qui le caractérise. Attention, disponibilité, et gentillesse seront au programme sans que vous ayez à l'appeler de vos vœux, chez eux ce sera inné ! Le tartare de bœuf à la Provençale, olives noires, pignons, pistou, parmesan et tomates séchées, bien équilibré et fleurant bon le Sud, et le cabillaud poché sur lit de risotto au citron confit parfaitement interprété, n'auront qu'un message à délivrer, venez nous déguster prestement ! Côté dessert, le moelleux au chocolat, sa crème Anglaise (une cuillère de plus eut été la bienvenue), et la brioche façon pain perdu, son caramel beurre salé, c'est le côté « pervers » du chef qui vous titillera là sans la moindre ambiguïté, n'attendez pas de compassion de sa part, il se régale d'avance de vous voir succomber !

Notre dégustation de vin au verre : Côte du Rhône Villages « A Fleur de Pampe » Bio - Domaine La Florane - Visan - Rouge 2019.

Formules 16 € (plat à la carte) et 18 € (entrée + plat ou plat + dessert). Planche apéro de 9,90 à 16,90 €. Salades de l'année de 14 à 16 €. Salade estivale 16 €. Menu enfant 9,90 €.

Ouvert toute midi et soir.



Le Vintage

Restaurant Bar à vin

10 rue Galante

84 000 Avignon

Tél. : 04 86 65 48 54

Facebook Instagram @restaurantlevintage

Note : 14,5/20


Harmony Home - 13 210 Saint Rémy de Provence






Des envies de dépaysement ?

Mireille Pera, artiste peintre bien connue du microcosme Saint-Rémois, n'en finira plus de nous étonner !
Dernière « aventure » en date de Mireille trois superbes chambres d'hôtes au cœur du célèbre village, la « porte à côté » de sa galerie en version Morisot, Pera et Klimt déclinées avec terrasse sur les toits, salle à manger et petite cuisine (climatisation, wifi et écran plat en prime) de quoi vous donner des idées et des envies de dépaysement assuré, une manière inattendue de se plonger dans le petit monde pictural de Mireille !

Harmony Home
8 impasse Jaume-Comte
13 210 Saint-Rémy-de-Provence
Tél. : 04 32 60 12 95 / 06 58 15 82 86



Le Carré d'Herbes - 84 800 L'Isle sur la Sorgue



 Comme si ça devait être l'été indien


Est-ce le côté été indien ou l'effet virus qui rendra aussi « sage » l'Isles-sur-La-Sorgue ? Nul ne saurait en mesure de le dire, toujours est-il que notre table préférée, celle de Cédric, blottie au cœur du Carré des Antiquaires affichera une insolente sérénité ! Là, sous la tonnelle, on aura vraiment la sensation d'un ailleurs qui se révélera à nous comme une évidence. Cédric « masqué » of course passera de table en table lui qui habituellement œuvrera en cuisine, l'occasion pour lui d'aller au contact directe de la clientèle et de préserver ce lien essentiel ! 



Un Spritz « made in Cédric », et nous voilà calés pour une dégustation en règle de mets amoureusement concoctés. Le papeton de courgette (au menu du jour) façon flan, coulis de tomates et bouquet de mâche, s'exprimera tout en légèreté, le filet de bœuf, beurre de wakame, frites maison, et la cuisse de dinde au romarin, s'inscriront certes dans la simplicité mais avec une belle efficacité, la signature de Cédric ! Côté desserts, le cheesecake aux fraises, coulis de fraises, toujours aussi ravageur, et le finger vanille chocolat-Irish coffee, une toute nouvelle « expérience » du chef, auront de quoi faire pâtir de honte tous ses confrères l'Islois !

Notre dégustation de vin au verre : Domaine des Masques « Essentielle » - Rosé - 2019.

Menu du Marché 20 € (entrée + plat + dessert). Le Carré Sage 29 €. Le Carré Gourmand 36 €. Carte : Entrées de 15 à 17 €. Plats de 20 à 26 €. Desserts de 9 à 11 €. Le Carré Pitchoun 11 €.

Menu dégustation en 7 services, uniquement le soir, servi pour l'ensemble de la table, 49 €.

Fermé le mercredi et jeudi.



Restaurant Le Carré d'Herbes

13 avenue des 4 Otages

84 800 L'Isles-sur-La-Sorgue

Tél. : 04 90 38 23 97

www.lecarredherbes.eu

Instagram @lecarredherbes

Note : 14,5/20


Le Saint Rémy - 13 210 Saint-Rémy de Provence



Intimité et volupté...


La table du Saint-Rémy n'est certes pas la seule table de ***** sur Saint-Rémy de Provence et ses environs, mais elle aura peut-être bien le mérite d'être tout à la fois la plus récente et par certains côtés l'une des plus attachantes. Sa sculpture fuschia façon cactus géant côté cour, son bassin au jets d'eau tout en rondeur côté jardin, et ses coins tonnelle d'osier tressé, le tout au sein d'une bâtisse du XIXème totalement revisitée et immaculée, les tonnelles de canisse leurs globes lumineux et les platanes centenaires nous la joueront intimité et volupté, le clapotis des jets d'eau en prime nous voilà calés pour une dégustation de mets hyper frais, dixit Fashion, tous concoctés par le nouveau chef Éric Bouton (depuis Mars 2020), un ex de Jacques Chibois chez lequel il aura fait ses classes ! 



La salade fraîche de haricots verts primeurs frais, figues fraîches, magret fumé et vinaigre de Modène, tout en saveur et légèreté, un peu envahie d'échalotes ce que j'aurais quant à moi évité, la sole de Méditerranée issue de la Criée du Grau du Roi, légumes de saison, grillée par Oscar Gonzalez da Silva, et l'agneau des Alpilles grillé par les mains du Maître, ses courgette jaune, aubergine, oignon, ail et olive noire, fondra sous la dent un réel bonheur ! Côté desserts, le clafoutis maison aux Reines Claude jouera dans la cour des grands, de la simplicité mais tout en virtuosité ! A recommander, assurément !

Notre dégustation de vin au verre : Château Revelette - Peter Fisher - Coteau d'Aix-en-Provence - Rosé - 2018.

Ardoise « Sur Les Braises » : Entrées de 16 à 18 €. Grillades à la cheminée : Poissons de 24 à 42 €. Viandes de 21 à 36 €. Risotto 21 €. Après la cheminée de 9 à 12 €.



Restaurant Le Saint-Rémy

Hôtel - Villa - Restaurant - Spa - Lougne Bar

16 boulevard Victor Hugo

13 210 Saint-Rémy de Provence

Tél. : 04 84 51 04 51

www.le.saint.remy.fr

Note : 14,5/20

Bodeguita - 13 300 Arles



Dancing Queen !

La Bodeguita c'est un peu l'antithèse de l'auberge Espagnole ! Ici, c'est Anthony qui régale en cuisine et, loin de faire dans le gloubi-boulga, il pérennise chaque année un peu plus son souhait de diversifier une carte déjà bien étoffée, à vous de l'expérimenter ! Côté ambiance, les tons pain brûlé et sang de bœuf domineront assurément, chaises et guéridons hauts, colonnes élancées, plafond dédicacés et affiches de corrida placardées, voilà bien une atmosphère qui rappellera le caractère d'une Espagne Royale et non révolutionnaire ! Sur un air de Dancing Queen d'Abba la planche de charcuterie Ibérique, Jamon Iberico Bellota Pata Négra 36 mois, Chorizo piquant, Jamon Serrano Reserva, Morcilia et Salchichon et la seiche entière grillée à la plancha, aubergine et pommes de terre grillées, persillades et aïoli, s'avanceront en un déhanchement assuré de quoi vous inviter en une dégustation décomplexée. Nous ne nous laisserons pas tenter par la spécialité de la maison, la crème brûlée à la cassonade lui préférant un café plus en conformité avec la sveltesse de la ligne que nous poursuivrons depuis quelques temps.

Planches de 12 à 13 € (pt) et de 28 à 32 € (grande). Starters de 4,60 à 10,90 €. Desserts 6 €.

Ardoise du jour : Tapas de 4,60 à 13,90 €. Salades de 13 à 15 €. Plats de 17 à 18 €.

Ouvert lundi au samedi, midi et soir.



Bodeguita

Restaurant & Tapas

49 rue des Arènes et 16 rue de l'Hôtel de Ville

13 200 Arles

www.bodeguita.fr

Note : 13,5/20


La Souco - 83 330 Le Castellet



Un chef scrupuleux comme on en fait plus

Grimper au village du Castellet c'est un peu comme vouloir atteindre le sommet du Mont Blanc, en pleine saison ! C'est tout autant la course au parking (à l'accès plus que discutable) et le tour des quelques cartes de tables qui rivalisent toutes niveau tarif. Ici, le ticket moyen se situera entre 14 et 19 € + dessert, la petite terrasse jouxtant la fontaine du (mini) square suffira amplement à votre soif d'aisance et


d'ombrage ! 

Le tartare de bœuf, environ 180 gr, ses frites de pommes de terre et patates douce, et la salade César, ses croustillants de poulet pané, tartare de saumon, copeaux de parmesan, tarte à la tomate, paprika et sauce César maison, se caleront dans le peloton de tête des propositions Castelloises toutes confondues, le chef et patron Damien ne se contentant pas comme certains de jouer les réchauffeurs de plats ! On regrettera seulement le côté un peu trop « melting-pot » d'assiettes que l'on aurait souhaité un peu plus structurées et épurées ! Côté dessert, la coupe Limoncello sans verser dans le grande originalité se laissera gentiment déguster tout comme le café gourmand, sorbet à l'ananas, panna cotta, coulis de chocolat, salade de fruits frais et moelleux au Nutella, le côté tiède vous le rendant encore plus sympathique, attention toutefois en le mordant à ne pas le voir dégouliner sur votre Jean !

Ardoises de 14 à 19 €. Suggestions de 13 à 15 €. Desserts de 7 à 9 €.

Ouvert toute l'année.



Bistrot La Souco

9 rue de la Poste

83 330 Le Castellet

Tél. : 04 94 32 67 94

www.bistrotlasouco.com / Facebook

Note : 13/20


dimanche 30 août 2020

Atelier Pera-Mazel - 13 210 Saint Remy de Provence





Au Panthéon des plus grandes collections …

Une peinture pleine de poésie, voilà bien ce que l'on pourrait dire du trait de Mireille Pera-Mazel, cette artiste peintre issue des Beaux Arts de Montpellier et Barcelone, au style figuratif prononcé tout en sensibilité, une indéniable délicatesse dans la composition des coloris et une propension à la générosité côté portraits de femmes, de paysages ou de fleurs !
Des expos, elle en fait depuis la première en 1986 à Saint-Paul de Vence, et la spirale picturale n'aura dés lors jamais cessé au point de voir ses toiles figurer au « Panthéon » des plus grandes collections privées en Europe, aux États-Unis voire en Australie !
A vous maintenant d'en faire tout autant et d'accrocher l'une de ses œuvres à votre mur préféré !
Ouvert du mardi au samedi.


Atelier Pera-Mazel
39 boulevard Victor-Hugo
13 210 Saint-Rémy de Provence
Tél. : 04 32 60 12 95
Instagram (@mireillepera) 





dimanche 23 août 2020

Charming Houses - 13 210 Saint Rémy de Provence


Charming House a 20 ans !

Charming Houses
38 Boulevard Mirabeau
13 210 Saint-Rémy de Provence
Tél. : 04 90 95 10 29 / 06 22 77 92 00
Instagram @charminghouses_provence

Le Carré d'Herbes - 84 800 L'Isle sur la Sorgue


Un vrai petit « génie » culinaire !

Le Carré des Antiquaires, celui de tous les espoirs culinaires, ce petit coin de Paradis à l'abri de l'agitation touristique l'Isloise nous invitera à venir nous abriter sous la tonnelle de fer tressé de Cédric pour des passionnés de calme et de volupté. Un silence Olympien et le délassement le plus total, un endroit à ne surtout pas esquiver ! Cédric Brun, le chef et boss (cheville en attelle) nous la jouera inventivité et subtilité, le bonhomme ne fera pas dans l’esbroufe, mais il assurera ! Un vrai petit « génie » culinaire au service de l'humilité ! 

La truite en Gravlax de Mr Meyer idoine en tous points ouvrira la voie à une sincère appétence pour une cuisine toute en originalité. Les aiguillettes de thon en aller-retour, sauce vierge, fenouils braisés et panisse en dés, et la pêche du jour, un saumon à la nage, pomme de terre à la Provençale ne feront pas dans la demi-mesure, ce sera du bon, du très bon même ! Côté desserts, le cheesecake aux fruits de saison, des fraises ce jour-là excellentissime (je connaissais la version aux pommes) et le Saint-Honoré pêche-verveine, pâte feuilletée, sorbet pêche de vigne ne devraient pas laisser vos papilles de marbre, pis encore ils pourraient bien les enflammer !
Notre dégustation de vins au verre : By.Ott - Côte de Provence - Rosé - 2019. Domaine Mayol Lubéron - Oplézir - Rosé.
Menu du marché 20 € (entrée + plat + dessert). Formules: Le carré Sage 29 €. Le Carré Gourmand 36 €. Carte : Entrées de 15 à 17 €. Plats de 20 à 26 €. Desserts de 9 à 11 €. Le Carré du Pitchoun 11 €.
Menu dégustation en 7 services, uniquement le soir, servi pour l'ensemble de la table, 49 €.
Fermé le mercredi et le jeudi midi en Juillet et Août, et les mercredi et jeudi de Septembre à Juin. Jeudi soir toute l'année.

Restaurant Le Carré d'Herbes
13 avenue des 4 Otages
84 800 L'Isle-sur-La-Sorgue
Tél. : 04 90 38 23 97
www.lecarredherbes.eu / @le_carre_dherbes
Note : 14,5/20

Joyau d'Or - 13 300 Salon de Provence






Une bijouterie éthique voit le jour :
Afin de lutter contre l'impact écologique et social des exploitations minières, nous avons décidé d'intervenir et d'agir dans le développement d'une nouvelle gamme de bijoux.
Le diamant de culture est à l'affiche dans un esprit différent, une volonté de transparence et de traçabilité de la matière première, un classement et une certification selon les critères classiques, pour un coût attractif de 30 à 40 % moins onéreux.
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Notre volonté est de donner à cette pierre si précieuse un souffle de vie éco-responsable

Joyau d'Or
Bijouterie - Joaillier
72 rue Bourg Neuf
13 300 Salon-de-Provence
Tél. :  06 98 75 10 10





Il ristorante Da Sandro - 84 800 L'Isle sur la Sorgue


Persévérance et dextérité

Le Quai Jean-Jaurès, son flux tranquille, ses minis cascades, ses roues à aube, ses touristes qui défilent en rang d'oignons masqués ou non et ce petit jeu de regards croisés entre les attablés et les non attablés, vous voilà projeté dans l'univers bucolique et touristique de L'Isle-sur-La-Sorgue, ses curiosités et son éternel Renaud plus vrai que nature en terrasse du Bouchon son QG de campagne, on se croirait bientôt au Musée Grévin ! Sandro le nouveau Maître de maison de cette table Italienne en version authenticité nous la jouera décontracté mais avec cette pointe de rigueur qui siéra aux soucieux de qualité. Des produits frais issus du marché, précisera Sandro, ou de cet importateur Italien que tout le monde dans le métier connaît, la recette de la réussite et une bonne dose de détermination serait-elle inscrite ici au programme ? La salade Italienne, tomate, tomate séchée, poivrons à l'huile, salade de saison, olives noires et vertes, mozza di Bufala et jambon de Parme assez séduisant, se dégustera non sans une certaine aisance avec toutefois un léger bémol s'agissant de la lourdeur des poivrons pas les plus digestes qui soient ! La saltimbocca alla Romana, deux escalopines de veau rosé, jambon cru, sauge, pomme de terre au four, légumes de saison, a contrario, fera l'unanimité de nos papilles, nulle critique à l'horizon. Côté dolci, la panna cotta au lait entier, coulis de fruits rouges, pas la plus « naturelle » qui soit, et le tiramisù maison en verrine quant à lui bien plus attachant, il faudra tout de même à cette équipe en cuisine un peu plus de persévérance et de dextérité pour atteindre ce qui ne se conteste point, la transcendance gustative !
Carte : Entrées et salades de 14 à 16 €. Pasta de 12 à 15 €. Formule junior 10 €.Viandes de 19 à 20 €. Fromage et desserts de 5,50 à 8 €.

Il Ristorante Da Sandro
1 bis, Quai Jean-Jaurès
84 800 L'Isle-sur-la-Sorgu
Tél. : 04 90 34 43 00
Note : 13,5/20