samedi 24 juin 2017

Le Bristol Paris accueille Manolo Valdés avec Opéra Gallery


« L'oeuvre d'art est un arrêt au temps »
Pierre Bonnard

Le Bristol Paris et Opéra Gallery font battre l'art au cœur du Jardin du Palace du 1er Juin au 25 Août 2017, et du 1er Juin au 2 Juillet 2017, à Opéra Gallery ou vous pourrez admirez ses peintures et sculptures.

Le Bristol Paris aime l'art.
Dans ce joyau historique de Oetker Collection, où l'on cultive sans réserve tout ce qui enchante les sens, célébrer l'audace des plus grands artistes de notre époque est devenu une évidence.
Cet été, l'art vient une nouvelle fois habiter le Palace en association avec la galerie Opéra Gallery.
En parallèle de son exposition consacrée à Manolo Valdés, la galerie de la rue du Faubourg Saint-Honoré installera tout l'été deux œuvres de l'artiste espagnol dans le jardin du Palace.

Galerie de Verdure

Au cœur de l'hôtel, le jardin offre un écrin de verdure hors du commun pour des sculptures sublimes de grâce et de force, comme une prolongation naturelle à ciel ouvert de la galerie toute proche.
Un dialogue étonnant s'engage entre décor XVIIIe et les œuvres contemporaines d'un des artistes les plus importants de notre époque.
Depuis la terrasse du restaurant Épicure, les hôtes se délecteront de la cuisine étoilée d’Éric Frechon en admirant les dizaines de papillons de bronze peint de l'aérienne « Mariposas », hommage au célèbre tableau fauviste d'Henri Matisse intitulé La Femme au chapeau.
Le vol de ces éphémères créatures semble figé au-dessus des parterres.
Magnifique hommage à Diégo Velasquez et son iconique tableau Las Meninas, conservé au Musée du Prado, la mystérieuse et altère statue de « Reina Mariana » s'invite aux tables du Jardin Français.

Le Bristol Paris *****
112, rue du Faubourg Saint-Honoré
75 008 Paris
Tél. : +33 1 53 43 43 00




La Galiote - 13 001 Marseille



Ici, on « parlera » à vos papilles !

Le vieux port et son « ombrière en miroir » (conçu par Norman Foster), ses quais amplis de touristes et autres Marseillais en goguette, un + 32° au soleil (et 25° à l'ombre), voilà de quoi décompresser et se laisser aller à une douce et joyeuse dégustation mise en scène par Mathieu, le boss, et concoctée par son chef et cousin Julien en association de cœur et de savoir-faire ! 
La terrasse ombragée ou la véranda (notre choix du jour) et une table pour trois, le tartare de thon, avocat, citron vert et quinoa, et le poulpe mariné, la prestation s'inscrira dans le soigné, un souvenir de Saint Barthélémy (une expérience de deux années). La daurade grillée, ratatouille maison, riz, et la « brochette » de sardines grillées « du port », sur lit de mousseline de patates douces, il n'y a pas à dire, mis à part les pizzas cuites au feu de bois, ici, on saura parler à vos papilles ! Côté desserts, le tiramisù maison aux navettes, la crème brûlée praliné, excellente, et le café gourmand pour les grosses faims, il ne vous faudra qu'une petite heure pour assumer et estimer ce lieu un peu hors du temps !
Notre dégustation de vin : Domaine By Ott - Côte de Provence - 2016.
Menu du midi : Pizza 12,50 € (sauf dimanche et jours fériés*) et Moules 12,50 €*. Menu enfant 10 €. Menus 18 € « spécialitées de Marseille »* et 25 € (entrée + plat + dessert)*. Carte : Tapas de 6 à 9 €. Entrées et salades de 11 à 15 €. Pizzas ou calzones au feu de bois de 9 à 14 €. Viandes et burger de 14 à 19 €. Moules et poissons frais de 13 à 23 €. Pâtes de 11 à 14 €. Desserts de 6 à 10 €. Glaces et sorbets de 5 à 7 €.
Ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 23h (sauf le jeudi, vendredi, samedi jusqu'à minuit), dimanche 15h (en été samedi et dimanche en continu).
Parking Place aux Huiles - Vieux Port

La Galiote
2, place aux Huiles
13 001 Marseille
Tél. : 04 91 33 24 49
Facebook La Galiote - Home

Note : 13/20

lundi 19 juin 2017

Suchic - 13 006 Marseille


Dépaysement assuré !

Le Japon se verra plutôt bien représenté dans la cité Phocéenne, mais il en est un, qui, en version Casher, du côté de la place Castellane, et ce depuis huit mois, ferait, semble-t-il, le bonheur des Marseillais (et pas que) qui ne tariraient pas déloges à son sujet. 
La déco clean à souhait dans les tons ivoire, blanc cassé et noir, en fauteuils pivotants, guéridons et sets de table, la vaisselle de chez Villeroy & Boch (baguettes chromées incluses) en prime, et le boss, Mickaël, qui s'investira en cuisine pour la grande grande satisfaction des passionnés de California, Frozen, Maki, Egg, Rouleaux de Printemps, Sushi, Sashimi, et Shirashi, voilà la grande nouveauté ! Les california chic, thon rouge, concombre, Cristal chic saumon Gravlax maison concombre, Egg poulet harissa, Sushi thon rouge, rouleaux de Printemps saumon, vermicelle et légumes, Arc-en-ciel saumon fumé, Sashimi thon rouge et saumon, Tataki thon et nouilles légumes, dévoileront tout le savoir-faire du chef et patron, qui, dans l'humilité, derrière ses lunettes, vous en fera profiter ! 
Côté desserts, le flan au caramel (sans lait) et les eggs choco, combleront ceux qui en ont assez des glaces au thé Matcha et autres perles de coco ! C'est ça aussi l'originalité !
Notre dégustation : Château Lacoste - Rosé d'une nuit.
Carte : California Rolls (x6) de 5,30 à 8 €. Frozen (x6) de 5,30 à 8 €. Cristal (x6) de 6,20 à 8,50 €. Maki (x6) de 4 à 6 €. Egg (x6) de 7 à 8 €. Sushi (x2) de 3 à 4,50 €. Rouleaux de Printemps (x6) 8 €. Riz tartare de 9 à 11 €. Arc-en-ciel (x6) de 6,50 à 7,50 €. Sashimi (x6) de 13,50 à 18 €. Shirashi riz (x6) de 15 à 18 €. Plats froids de 11,50 à 12 €. Plateaux de 15,50 à 21 €. Plats chauds de 7 à 15 €. Nouilles de 10,50 à 11 €. Riz sauté de 9,50 à 10 €. Pathaï de 10,50 à 11 €. Desserts de 4,50 à 5,50 €.
Sur place - Livraison - A emporter
Ouvert du dimanche au jeudi, de 11h à 14h30 et 18h30 à 22h30. Vendredi de 11h30 à 14h30.

Suchic  K
6, rue Saint-Victoire
13 006 Marseille
Tél. : 04 91 02 55 66
www.suchic.restaurant.fr / Facebook Suchic
Note : 13,5/20


La Fête de La Musique Hôtel De Vendôme



Le Mercredi 21 Juin 2017, dans un décor reprenant le fameux « pied de poule », le restaurant « 1 Place Vendôme », le chef Josselin Marie vous propose une cuisine raffinée, avec en live, Pierre Levy, de 21h30 à 23h, pour un dîner d'exception.

Hôtel De Vendôme
1, Place Vendôme
75 001 Paris
Réservation au 01 55 04 55 00
www.hoteldevendome.com / Facebook Hôtel De Vendôme / Instagram



Au Gusto - 13 100 Aix-en-Provence


Intimité optimum !

Le Cours Sextius vient tout juste d’accueillir un passionné de cuisine vraie et authentique basée sur les produits frais du marché déclinés selon les saisons, et les coups de cœur de Nicolas Pointes, le nouveau maître du lieu, qui aura fait table (presque) rase de l'ancienne déco tout en conservant ce qui en faisait le charme bistrotier ! Exit donc le côté (très) chargé de feu le 1789 (on ne s'en plaindra pas) et bienvenu à une ambiance beaucoup plus épurée mettant en exergue le comptoir à « volets », les guéridons hauts, et les coins banquettes, pour une intimité optimum, la vocation du lieu ! 
Les soirées à thème seront de la partie et à compter du jeudi 7 Juin le jazz Manouche s'investira à fond pour faire vibrer en vous la « corde » sensible ! A l'ardoise du jour, la souris d'agneau confite, sa pomme de terre écrasée, le tartare de bœuf honorablement concocté, ses frites maison, et l'entrecôte Simmenthal, environ 250 gr, ses frites maison, la maison ne fera pas dans le galvaudé et l'expédié mais plutôt le peaufiné de cuissons justes et d'alliances idoines, de quoi mettre un coup d'arrêt à la rumeur (bien fondée, soit dit en passant), qui, sur Aix, voudrait que les pièges à touristes auraient encore de beaux jours devant eux ! Côté desserts, la tarte citron meringuée, bien raisonnée, et le fondant au chocolat, pluie de sucre glace, feront mieux que d'exister et le conçu maison s'imposera ici sans avoir besoin de le préciser !
Ardoise (changeant tout les jours, selon les produits du marché) : Grandes salades de 12 à 14 €. Plats de 13 à 15 €. Desserts maison 5 €.
Ouvert du lundi (à partir de 6h30) au samedi le midi et le soir, du jeudi au samedi (tapas).
Le jeudi, soirée Jazz Manouche …

Au Gusto
12, Cours Sextius
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 94 34 36
Note : 13/20


samedi 17 juin 2017

Optic' Bien-Être - 13 100 Aix-en-Provence



Qui est le Docteur Bates ?

Tout simplement un ophtalmo Américain ayant observé que la fatigue oculaire serait la première cause de détérioration de la vision et qui en aurait conclu qu'une technique de relaxation et d'exercices pouvait supprimer la tension des muscles autour des yeux et vous engager à abandonner le port des lunettes !

Si votre vue s'amenuise, si les migraines se font de plus en plus pressantes, et si le stress et la fatigues s'emparent de vous, la méthode Bates est faite pour vous !
Diplômée pour cette méthode, Isabelle Raillard, votre opticienne, saura vous prodiguer des séances d'activités stimulantes et relaxantes.
Mieux que des lunettes, la méthode Bates c'est aussi le service autour d'un soin visuel avec détente et relaxation sur la balancelle « Lydia Sébastien », et des soins par massage en accupressions du contour des yeux, de la nuque et du crâne, pour soulager les symptômes de la fatigue visuelle dus, le plus souvent, à l'usage d'ordinateur, jeux vidéos, télévision, et autres smartphones, de quoi « réveiller » l'éclat et le dynamisme de vos yeux !
Séances méthode Bates d'une heure, collection de lunette OPSB, écologiques, fabriquées en France, biodégradables et recyclables.
Ouvert du mardi au vendredi, de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h.

Le samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 18h.  

Optic'Bien-Être
Visagiste Conseil Opticienne
Avenue Anatole France (derrière l'hôtel du Roi René)
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 84 16 53 24
Parking Mignet



Noeud papillon en chocolat pour la fête des pères



La rencontre entre le Parisien Edwart et le Lillois du Colonel Moutarde est né un accessoire d'un nouveau genre : le noeud papillon en chocolat !
De quoi faire rimer gourmandise et style pour le plus grand plaisir des amateurs de belles et de bonnes choses.
Le noeud papillon Edwart Chocolat Paris X le Colonel Moutarde, délicatement déposé sur une tablette de chocolat noir Grand Cru du Vénézuela (70% de cacao), renferme un cœur de praliné parfumé à la graine de moutarde et au wasabi.
Une association étonnante qui fera frémir plus d'une papille.



Boutique Le Marais
17, rue Vieille du Temple - 75 004 Paris - 01 42 78 48 92
Boutique Concorde
244, Rue de Rivoli - 75 001 Paris - 01 49 27 03 55
Les 2 boutiques sont ouvertes 7j/7 de 11h à 20h
Www.edwart.fr / Facebook Edwart Chocolatier Paris 


lundi 12 juin 2017

Fête des Pères chez ouvrage …



Idée de dernière minute !

Vous l'avez découvert ou vue au Salon Vivre Côté Sud début Juin, alors direction à la galerie-boutique Ouvrage pour la « Father Day » ou vous trouverez votre bonheur pour votre Papa chéri !
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 19h.

Ouvrage … galerie-boutique
Galerie boutique - Création - Artisan Art
46, rue du Puits Neuf
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 53 37 81 41 / 06 76 19 07 56
Proximité place te parking Bellegarde
Facebook ouvrage / Instagram





dimanche 11 juin 2017

La Nuit de la Coiffure



Le Jeudi 15 Juin « La nuit de la Coiffure » avec L'Oréal Professionnel Paris, pour sa 4ème édition, s'invite à L'Atelier de Corinne.
C'est l'occasion de tester votre look préféré, ou l'envie d'un coiffage professionnel (brushing glamour, chignon, tresse ...) entre copines, alors venez tester gratuitement au salon et vivre une soirée inoubliable !
Vite réservez votre soirée !

Inscription sur www.lanuitdelacoiffure.fr
ou sur le Facebook L'atelier de Corinne et réservation

L'atelier de Corinne
15, rue Maréchal Foch
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 06 15 73 79 88





Acier Trempé - 13 100 Aix-en-Provence



Vous n'y couperez pas !

La ville d'Aix ne possédera pas spécialement de commerces d'exception, et pourtant, au sein de la rue Bédarrides, il est un espace repris par Stéphanie depuis prés d'une décennie qui se vouerait à l'Art coutelier !
Ici, l'essentiel se déclinera autour du couteau qu'il soit de cuisine, d'office, de chef, de table, d'attaque ou traditionnel, conçu essentiellement dans l'hexagone, en Allemagne ou au Japon !
Ainsi, Goyon Chazeau, Nontron pour les couteaux de table (finition main) Modèle Gagnère (présent dans le restaurant du Chef Pierre Gagnaire***), Georges Blanc*** et Michel Bras***, Chroma pour les couteaux de cuisine (type 301, Masterpiece, Kasumi et Haiku), couteaux Perceval, 1515, Manu Laplace, Forge de Laguiole (manche bois et wengé), Opinel, Thiers et Claude Dozorme, le maître coutelier du moment, avec ses berlingots de toutes les couleurs, combleront-ils les passionnés de cuisine à domicile, et d'expériences culinaires inspirées des Top Chef, et autre Masterchef !
Avec Thiers Issard en « coupe-chou » et blaireau (fait main en corne), Plisson en blaireau 100% naturel, Gentlemen Barbier en coffret brosse à barbe (3 ou 5 pièces), et savon à barbe, tout le petit monde du rasage, et donc de l'élégance masculine, se verra gratifié de leurs plus beaux outils !
Côté manucure, Zwilling et ses coffret accessoires, ou Nogen et ses ciseaux professionnels, feront dans l'efficacité et le raffinement.
Stéphanie, son expérience, et son affabilité, assistée de Kevin et Pierre-Guillaume, ses collaborateurs, feront le reste, une équipe essentiellement professionnelle assumant un service de haut niveau pour votre seule satisfaction.
Service sur mesure pour tout affûtage.
Ouvert toute l'année, du mardi au samedi, de 10h30 à 19h, sans interruption.

Acier Trempé
Coutellerie - Loisirs - Défense
14, rue Bédarrides
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 24 94 74

La Fête des Pères à la Bastide Saint Antoine


A l'occasion de la Fête Pères « for Daddy's Day » ce dimanche 18 Juin 2017, Jacques Chibois, accompagné de son chef Laurent Barbot, un menu à été composé autour de recettes de saison :

Le pulpe et ses gambéronis marinées, condiments aux saveurs de la mer, bouillon rafraîchissant à la menthe et citronnelle
Marinated octopus and king prawns, sea flavor condiment, refreshing broth with mint and lemongras

*****
Le Saint-Pierre confit dans son jus et saupoudré de sa gremolata aux parfums d'été, méli-mélo de légumes
John Dory preserved on a cooking sauce, served with summer « gremolata », mix of vegetables

*****
La poitrine de pintade dorée, asperges vertes et blanches, croutilant de jeunes oignons et jus volatile aux senteurs de notre terroir
Browned breast of poultry, white and green asparagus, crut of young onions, local and typical chiken sauce

*****
Fraîcheur de pêches crémeuses et croquantes, fine gelée et glace à la verveine du jardin
Freshness of soft crispy peaches, fine jelly and ice cream of our verbena

Tarif / Rate 155 €/personne, accord mets & vins (1 verre par plat). Service au déjeuner le dimanche.
rate all taxes included/person, wine & food pariring (1 glass per dish). Served at lunch on sunday.

La Bastide Saint-Antoine*****
Jacques Chibois*
Relais & Châteaux
Les Grandes Tables au Monde
48, Avenue Henri Durant
06 130 Grasse
Tél. : +33 (0)4 93 70 94 94
Facebook La Bastide Saint-Antoine - Jacques Chibois





La Fibule - 13 100 Aix-en-Provence





Le noble art …

Le cuir pleine fleur, on pourrait croire que Dominique est tombé dedans quant il était petit !
Sa passion pour la « noble » matière, il la vit, ici, au quotidien, au cœur de la rue Boulegon (à deux pas de la rue Mignet), dans son atelier-boutique, pour réaliser des ceintures en cuir pleine fleur, sélectionnés avec le plus grand soin, et conçues pour résister aux affres du temps.
Et, si les modèles présentés (une bonne centaine) ne suffisaient pas à combler vos exigences, vous pourrez toujours « composer » vous même votre ceinture parmi les multiples coloris de cuir, boucles et piqûres, votre ceinture « made in Fibule » !
Expo permanente de sacs en cuir artisanaux.

Ouvert du mardi au samedi, de 10h à 18h30. Parking Bellegarde

La Fibule
62, rue Boulegon
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 50 59 74
www.boutiquelafibule.fr / Facebook La Fibule Cuir


Moulin de Vernègues - 13 370 Mallemort



Un pouvoir temporel …

Dire que c'était au XIIIème siècle le plus grand moulin à blé de la seigneurie de Vernègues, propriété des Archevêques d'Arles (dont les vestiges sont aujourd'hui enfouis sous la rôtisserie, serait assez restrictif et l'on en oublierait presque que, depuis une « basse seigneuriale » (les voûtes sont en cours de restauration) devenue seigneurie de Vernègues, puis de Foix et de Pamiers, le roi René, Duc d'Anjou, venait y chasser et festoyer, les Chartreux de Bompas poursuivant la célèbre destinée ! 
La révolution mettra un terme à cette passation de pouvoir temporel jusqu'à devenir un hôtel**** de trente huit chambres, objet de notre attention d'aujourd'hui, en terrasse, face aux platanes et au golf de Port Royal qui viendra « lécher » les pelouses du Moulin !
La fine purée de petit pois à la baie de Timur, morilles fraîches glacées au jus, en poêlon de verre, et celui de lentilles corail, œuf parfait, foie gras de canard poêlé, révéleront un savoir-faire que l'on envisageait pas vraiment, celui d'un chef, Nicolas Vie, ex-chef exécutif du Cap Estel à Éze (bord de mer), une surprise qui ira droit au cœur et aux sens ! 
Le magret de canard de la ferme de Puntoun, son écrasé de pomme de terre, et sauce foie gras, rosé à cœur, et le bœuf Charolais glacé au jus, cuit à basse température, caviar d'aubergine, minis poivrons et gouttes de poivrons rouges, exquis soit dit en passant, feront montre de finesse et de perspicacité, un gage de séduction ! Ici, l'instant desserts se vivra au rythme des talents du chef pâtissier Julien Pambour, la pêche rôtie au miel de lavande, et les fraises en millefeuille, sorbet huile d'olive et espuma de basilic, combleront les passionnés de sucré !
Notre dégustation de vin : Château Dalmeran - Vin Bio - Rosé - 2015.

La Table du Moulin (gastronomique) menu dégustation 79 €. Un accord mets&vins 28 € (proposé). Carte : Entrées de 17 à 22 €. Poissons & crustacés de 37 à 41 €. Viandes de 38 à 40 €. Sélection du fromage du mois de la fromagerie « Mons » à Aix-en-Provence (MOF) 10 €. Desserts de 13 à 15 €.
Menu du restaurant les Voûtes 35 € (entrée + plat + dessert au choix).
La table du Moulin (gastronomique) ouvert les vendredis et samedis soirs de 19h30 à 21h30, à partir du 15 Juin ouvert tous les soirs.
Les Voûtes (traditionnel) ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h30 à 22h.
Château&Hôtel Collection. Groupe Maranatha

Les restaurants du Moulin de Vernègues
Moulin de Vernègues****
Hôtel Spa Restaurant
Domaine et Golf de Port Royal
RN7 -13 370 Mallemort
Tél. : +334 90 59 12 00
Note : 14,5/20


Soirée concert au Château du Seuil le Samedi 24 Juin 2017




Damien Pass, Catherine Trottmann et Alphonse Cemin, artistes issus de l'Académie Européenne de musique, vous attendent pour partager avec vous un moment convivial rythmé par un récital de piano et voix.
Concert organisé en partenariat avec le Festival d'Aix-en-Provence.
Juste avant le concert à 21h, une dégustation (à partir de 19h) des vins et une restauration sera assurées.

Entrée Payante comprenant la restauration, les vins et le concert. Réservation obligatoire.

Château du Seuil
4690 rote du Seuil
13 590 Puyricard – Aix-en-Provence
Tél. : +33 4 42 92 15 99

www.chateauduseuil.fr / contact@chateauduseuil.fr / Facebook Château du seuil  

mardi 6 juin 2017

Sushi Couronne - 13 100 Aix-en-Provence


Un Japonais au pays de Paul Cézanne !

Le Japon se serait invité en une énième version à Aix au cœur de la rue de la Couronne, et face au Licandro, une manière de s'affirmer avec des convictions propres que n'auront certainement pas ses concurrents ! 
Pénétrez au cœur de l'espace de Thibaud et Nihan, et descendez l'escalier menant à la salle voûtée, vous serez « scotchés » par une atmosphère toute en authenticité de pierres apparentes, salon Japonais en bois blond, coussins et tables encastrées au carré, une manière de vous amener à vivre à la Japonaise au pays de Paul Cézanne. Le sashimi mix, saumon, thon et daurade, en box présenté, le rouleau de Printemps aux crevettes affiné, et l'original Dragon, saumon, cheese, avocat et crevette, serpentant et rampant de bonheur, voilà qui convaincra sans ambiguïté. Les chirashis mi-cuit, thon, saumon et daurade, le ramen crevettes, et le tradi Box, thon mi-cuit, sauce cay-cay, toute la tradition se verra ici respectée selon les règles en vigueur au pays du Soleil Levant ! Côté desserts, la glace chocolat miso et mangue artisanale, le cheesecake, sa chantilly maison au thé matcha, et le Mochi, passion et chocolat vanille, feront mieux que d'exister, mettant en exergue un soin particulier niveau produits que ne renierait pas un pâtissier !
Formule du midi 12 € (2 entrées + 1 plat au choix). Bento du jour (selon l'envie du chef) 16,80 €. Tradi Box de 15,80 à 26,50 €. Les plateaux de 8,90 à 20,30 €. Plateaux à deux de 29,50 à 30,80 €. Plateau Deluxe (pour 3) 59,90 € (57 pièces). La formule kids (-10 ans) 9,90 €.
Entrées de 2,80 à 7,80 €. Sushis (par 2) de 3,20 à 5,50 €. Sashimis (par 6) de 6,20 à 9,70 €. Makis (par 6) de 3,90 à 5,10 €. Californias (par 6) de 4,80 à 7,90 €. Springs (par 6) de 5,60 à 6,80 €. Dragons (par 8) de 9,10 à 11,90 €. Dragons veggie (par 6) 10,90 €. Les créations (par 6) de 4,90 à 6,80 €. Chirashis mi-cuit de 14 à 16 €. Chirashis de 11,60 à 14,50 €. Yakitoris de 5,30 à 14,90 € (Yakitoris mix). Plats chauds : Nouilles sautées de 9,90 à 10,90 €. Ramen de 8,90 à 10,90 €.
Desserts de 4,30 à 7 €. (Sur plat ou à emporter)

Sushi Couronne
23, rue de la Couronne
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 27 59 91
Facebook sushi couronne
Note : 13/20



Quand La Pâtisserie des Rêves ouvre les portes du Gravity Bar pour la Fête des Pères !



A l’occasion de la Fête des Pères, La Pâtisserie des Rêves a décidé de réserver une belle surprise à tous les papas !!!!
Une nouvelle recette de baba au rhum et un cocktail conçu spécialement pour l’événement par le Gravity Bar pour compléter la dégustation…
Cette année, la gourmandise s’invite définitivement au milieu des tables de fêtes de pères pour compléter les magnifiques cadeaux de nos chers enfants…
Vincent Lemains a revisité la traditionnelle recette du baba au rhum de La Pâtisserie des Rêves pour lui apporter plus de fraîcheur et de légèreté :
Une pâte à savarin parfumée à la vanille, légère et alvéolée ; un sirop exotique très léger au rhum agricole blanc, assaisonné de vanille, citron vert et noix de coco torréfiée ; une fine gelée de citron vert ; un confit de fraise gourmand et acidulé ; une crème Chantilly au mascarpone et à la noix de coco, décorée d’une poudre de citron vert et enfin des fraises fraîches saupoudrées de noix de coco râpée !
Le résultat en bouche est très léger, aérien, fruité… Avec un désir irrésistible de prolonger la dégustation…
Pour cela, Michael Mas, chef de bar et co-créateur du Gravity, a imaginé le cocktail parfait bien qu’à consommer avec modération !!!!
« L’idée était de cibler un type de cocktail correspondant à l’occasion, un cocktail qui soit représentatif de ce que consomment les "Papas" dans nos bars. D’où le choix d’un cocktail puissant, axé sur les alcools eux-mêmes.
La recette de Vincent Lemains laissant la part belle aux produits bruts, j’ai décidé de faire la même chose avec le cocktail. Je suis parti d’un cocktail classique, le Negroni. Puis je l’ai arrondi un peu, en lui apportant des touches de fruits et d’épices douces pour se marier parfaitement avec le baba ».
La composition du cocktail est la suivante : Rhum H.S.E blanc 2012 infusé à la fraise par nos soins ; Campari ; Vermouth Punt E Mes infusé à la vanille par nos soins ; Xérès Pedro Ximenez ».
Le baba avec le cocktail seront à la vente dans toutes les boutiques parisiennes de La Pâtisserie des Rêves durant le week-end de la Fête des Pères du 16 au 18 juin. La vente du baba se poursuivra au-delà.

La Pâtisserie des Rêves
93, rue du Bac • 75007 Paris • T.+33 (0)9 72 60 93 19
111, rue de Longchamp • 75016 Paris • T. +33 (0)1 47 04 00 24
19, rue Poncelet • 75017 Paris • T. +33 (0)1 42 67 71 79
12, rue Linois • 75015 Paris • T. +33 (0)1 45 77 28 32
Parly 2 • 78150 Le Chesnay • T. +33 (0)1 39 02 08 63

Boutique en ligne : www.lapatisseriedesreves.com

dimanche 4 juin 2017

Le Mas d'Entremont - 13 090 Aix-en-Provence


Zénitude assurée !

C'était le jour idéal pour s'extirper du microcosme Aixois et grimper vers le quartier Célony au Mas d'Entremont, un lieu à nul autre pareil, en pleine nature, son parc de 2 à 3 hectares, son espace « miroir », sa fontaine et des arbres centenaires comme s'il en pleuvait, de quoi vous mettre en condition pour un instant de zénitude garanti ! 
Le chant des oiseaux, une légère brise, et nous voilà posés à l'ombre du tilleul centenaire, calés dans le fauteuils, un rayon de soleil en aparté, le bruissement de la fontaine et un silence quasi impérial pour notre plus grand bonheur ! Le cannelloni de cuisse de canard confite, lamelles de poivron braisé, salade de maïs, façon rouleau de Printemps mais en plus « expressif », l'escalope de foie gras poêlé de canard, rhubarbe en deux états, pluie d'œufs d'escargots, et le duo de poulpes, en carpaccio au combava et laqué au vin rouge, mousseline de choux fleur, le nouveau chef Christophe, ne lésinera pas sur son talent ! 
Le loup pour deux (un poisson de la Criée du jour), grillé simplement, lit de fenouil grillé, purée de topinambour, on ne peut plus généreux, et le filet de bœuf de Montbéliard grillé en croûte de miel, jardinière de légumes, sauce Bourguignonne, indéniablement ce chef réveillera les consciences et les papilles, de quoi s'y habituer, un peu trop vite à mon goût ! Côté douceurs, le tout chocolat en coque noir et blanc au cœur façon panna cotta, coulis au Get 27, coulis de menthe fraîche , une fraîcheur mêlant l'acidulé au chocolaté, et le nougat glacé aux fruits confits de Provence, coulis de fruits rouge, un souvenir d'enfance prêt à ressurgir à la première bouchée, décidément le chef Christophe, également chef pâtissier, ne saurait se faire ignorer ! Il ne vous reste plus qu'à le vérifier !

Notre dégustation de vin : Domaine de Terrebrune - Bandol - Rosé - 2015.
Menu du Marché (en semaine, le midi hors jours fériés) 32 € (entrée + plat + dessert). Menu 44 € (entrée + plat ou plat + dessert). Menu 48 € (entrée + plat + plateau de fromages ou dessert). Menu 53 € (entrée + plat + plateau de fromages + dessert). Carte : Entrées de 19 à 23 €. Poissons de 33 à 34 €. Viandes de 33 à 38 €. Plateau de fromages (affinés et sélectionnés par M. Lemarié) 17 €. Desserts de 9 à 13 €.
Restaurant fermé le dimanche soir et lundi soir.
Parking extérieur

Le Mas d'Entremont****
Célony - 315 route d'Avignon
13 090 Aix-en-Provence
Tél. : +33 (04) 42 17 42 42

Note : 14,5/20