lundi 29 mai 2017

La Fromagerie du Passage - 13 100 Aix-en-Provence


L'amateurisme ne sera pas de mise !

Le Passage Agard, tout en haut du Cours Mirabeau, ses quelques boutiques, son espace Sephora et puis sa Fromagerie, cette cave sur trois étages vouée aux produits laitiers et fermiers, une authenticité qui s'imposerait tant il est vrai que Guillaume, le boss, et Christophe, le responsable, joueront le jeu jusqu'à l'extrême !
Quelques marches plus avant pour aboutir en terrasse, un léger mistral, les parasols anisés tous au garde à vous, et une table en angle avec vue, sur un air de Maracasse, l'instant se laissera « déguster » sans autres formalités ! La Burrata, environ 250 gr, ses tomates cerises, bien onctueuse, et la planche de charcuterie, environ 200 gr, coppa, jambon de Pays, et jambon truffé, voilà une approche de l'authenticité qui fera indéniablement recette ! 
La pièce de bœuf Charolais, environ 250 gr, en Rumsteak, ses frites pommes de terre grenaille, le cabillaud sur la peau, ses lentilles du Puy et autres carottes, et l'assiette du fromager (cinq pièces), Banon AOP, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola cremificato, Ovalie Cendrée et Bûchette de Manon, tous idoines, il n'y a pas à dire le respect des produits sera, ici, de rigueur ! Côté desserts, le moelleux au chocolat, crème au caramel beurre salé, le cheesecake au coulis de fruits rouges et la glace Italienne, fior di latte, un délice conçu maison, l'aspect glacier prendra, ici, une place prépondérante où l'amateurisme n'aura pas sa place !
Notre dégustation de vins au verre : Château Simone AOC - Palette - 2014. Château Haut Saint-Brice AOC - Saint-Émilion Grand Cru - 2013.
Formules : 17,50 €* (plat du jour + verre de vin + café), 25 €* (entrée + plat ou plat + dessert),
32 €* (entrée + plat + dessert) uniquement le midi sauf le samedi*. Formule enfant 12 €. Carte : Le coin du fromager : Les planches du fromager 89 € (Tour des caves 25 fromages) pour 4pers. Et 19,90 € (5 fromages). Les planches du fromager accords parfaits vins & fromages 26 €. Ardoises : Entrées 8 €. Plats de 19 à 21 €. Spécialités de 16 à 25 €. A partager de 12 à 82 €. Desserts 8 €.
Ouvert tout les jours 7j/7. (Fromages sélectionnés et affinés par Hervé Mons MOF, et sélection des vins par Fabrice Sommier MOF) Livraison, voir site.

La Fromagerie du Passage
Passage Agard
44 Cours Mirabeau
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 22 90 00
www.lafromageriedupassage.com / Facebook La Fromagerie du Passage / Instagram
Note : 13,5/20


15ème édition des « Rendez-vous aux Jardins », les 2, 3 et 4 Juin 2017



Le Château du Seuil ouvre au public ses jardins à la Française au cœur de la Provence

Cette année encore, le Château du Seuil participe à la 15ème édition des « Rendez-vous aux Jardins » organisée par le Ministère de la Culture et de la Communication dans toute la France.
Soucieux de promouvoir le riche patrimoine provençal, le Château du Seuil ouvrira à cette occasion ses Jardins à la Française au grand public les 2, 3 et 4 Juin 2017.

Une belle opportunité pour les amoureux de jardins et d'histoire de découvrir l'un des joyaux du Château du Seuil, créé entre 1660 et 1680.
Conçus à l'époque pour le plaisir des yeux depuis le premier étage du Château et celui de la promenade, ces jardins ont aujourd'hui conservé toute leur beauté poétique et mystérieuse.

Le Jardin en terrasse présente d'abord une esplanade plantée de deux cèdres datant du XVIIème siècle de laquelle on découvre ces jardins à la Française, tout en pureté et poésie.
Centré autour d'un bassin à vasque orné de massifs de buis sur lesquels veillent deux lions de pierre, l'endroit est d'une grande quiétude et invite à la rêverie.
A l'époque, la création de ces jardins était une véritable prouesse technique, îlot de fraîcheur au cœur d'un environnement de forêts et de landes aux sols très secs dépourvus d'irrigation.
Cela explique leur caractère plus minéral que végétale à l'origine et la présence de murs pour se protéger des animaux.

Au-delà de la beauté du jardin, c'est donc tout un pan d'histoire de la Provence que le Château du Seuil vous invite à (re)découvrir à l'occasion de ces « Rendez-vous aux Jardins ».

Château du Seuil
4690 route du Seuil
13 540 Puyricard - Aix-en-Provence
Tél. : +33 4 42 92 15 99
réservation au contact@chateauduseuil.fr / www.chateauduseuil.fr / Facebook Château du Seuil


Licandro - 13 100 Aix-en-Provence



Tant qu'on a que l'amour …

Exit l'ancien bistrot Latin et bienvenue au Licandro de Felipe et Julie, cet adorable couple dont le mari et issu de chez Alain Dutournier, de l'hôtel Westminster, de chez Marc Meneau puis du Château Lacoste, et sa femme ex-enseignante, se seront voués corps et âmes à leur dernier « bébé », un bistrot façon Ibérique, une logique qu'assumera Felipe en Espagnol (d'origine) qui se respecte ! 
Ici, le design sera (relativement) de mise, les tons bois brûlé et bleu-canard, les tuyauteries de cuivre, le bois naturel en table et en parquet, les fauteuils laqués gris souris, et les cloches en suspension, voilà bien une ambiance concoctée dans un esprit très Parisien ! La tartelette Provençale, poivrons, tomates et concassée de légumes, généreusement concoctée, l'œuf mollet, ratatouille, asperge et jambon de Parme façon gastro, et la salade baby poulpes, pommes de terre, pour les initiés, voilà bien une joie culinaire qu'il vous faudra éprouver si vous voulez découvrir l'une des plus séduisantes nouveautés Aixoises de ces dernières semaines ! 
Le poêlon de riz, façon paëlla, aux gambas, onctueux et pompeux, la selle d'agneau, rosée à cœur, semoule couscous, et la darne de saumon Français sauce vin rouge, sa poêlée de légumes, la farandole des saveurs se fera persévérante, une « mélodie » toute en légèreté qui ira droit au cœur et aux sens, de quoi remettre en question les acquis Aixois ! Côté desserts, la brioche perdue au caramel beurre salé, la crème brûlée aux figues, et « leur » fraisier, sur un air de Fernandel, Bourvil, Montand ou Brassens, comment résister à l'appel du temps, et à l'envie de prolonger l'instant bien au-delà du raisonnable ?
Notre dégustation de vin : Corail - Côtes de Provence - Château de Roquefort - Rosé.
Formules du midi 16 € (entrée + plat ou plat + dessert), et 18 € (entrée + plat + dessert). Planche apéritive 8 € pour 2 pers. Ardoise : Formule 32 € (entrée + plat + dessert). Ardoise : Entrées 11 €. Plats 19 €. Les riz 19 €. Desserts 7 €.
Fermé le mercredi toute la journée.

Licandro Le Bistro
18 rue de la Couronne
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 38 22 88
Note : 14/20


dimanche 28 mai 2017

Le Môme - 13 100 Aix-en-Provence


Prêt à toutes les audaces !

Le Môme, l'illustre petit Aixois, le seul à tenir tête à la concurrence et à l'adversité, une référence incontournable, un passage obligé, voilà une valeur sûre que nul ne saurait contester ! 
Le carpaccio d’artichauts, et huile d'olive citronnée, copeaux de Parmesan, excellentissime, et d'une légèreté hors norme, le Ceviche de saumon, avocat, agrumes et pomme Granny Smith, généreux et pas pompeux, la belle Burrata, environ 250 gr, tomate d'antan, pesto maison au citron, pain aux olives grillé et roquette,hyper onctueuse, la ballotine de poulet mozza, basilic, tomates séchées, purée verte, et noisettes, en plat du jour, et les « petits » farcis version Maquis, une réinterprétation optimisée des Niçois, voilà bien où l'on reconnaîtra ce Môme prêt à toutes les audaces ! Côté desserts, le tiramisù version Corse, le pain Pane-tonne perdu, glace vanille maison, et le dôme glacé chocolat blanc framboise maison, ne sauraient décevoir, tant il est vrai que le talent du chef ira se nicher jusque dans le petit monde pâtissier, la garantie de finir en beauté !
Notre dégustation de vin : Domaine de la Punta - Lugarini - Rosé - 2014.
Ardoise : Entrée de 9,50 à 11,50 €. Salades de 14,90 à 17,50 €. Plats de 15,50 à 18,50 €. Assiette de fromages 12,50 €. Desserts 7,50 à 8,50 €. Pour les mômes 10 €.
A partager ou pas … parfait pour l'apéro : Planche de charcuterie de 22,50 à 25,50 €. Assiette de fromages & confiture de figues maison de 12,50 € (petite) à 16,50 € (grande). Planche mixte 18,50 € (petites) et 28 € (grande).

Le Môme
5 Place Ramus
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 22 16 39 (réservation conseillée)
www.lemome.fr / Facebook môme aix
Note : 14/20


samedi 27 mai 2017

Ouvrage au Salon Vivre Côté Sud du 2 au 5 juin


Ouvrage … galerie-boutique
Galerie boutique - Création - Artisan Art
46, rue du Puits Neuf
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 53 37 81 41 / 06 76 19 07 56
www.askarchitecture.fr / askarchitecture@free.fr / ouvrage.aix@free.fr

Facebook Ouvrage / Instagram  

lundi 22 mai 2017

L'Atelier de Corinne - 13 100 Aix-en-Provence


Un vent de liberté !

S'il existe depuis prés de deux ans, ce salon ne vous sautera certainement pas aux yeux tant il est vraie qu'il vous faudra lever les yeux au premier niveau de cet immeuble du vieil Aix, à deux pas de la place Richelme, et à peine plus de la Mairie et de la poste, pour le remarquer !
Corinne n'est donc pas peu fière d'avoir ouvert ce salon de coiffure en appartement, un peu hors norme il faut bien l'avouer, en tout cas des standard habituels.
L'espace clean à souhait en design affiché, coins personnalisés en fonction de vos envies et du savoir-faire de Corinne riche d'une expérience de dix-huit années auprès de la clientèle Aixoise et ce avec la collaboration active de L'Oréal au niveau de la technique et des shampoings, Mulato et son bar à pigments de couleurs naturelles pour un suivi de la coloration, Profiber réparation du cheveux, et Mythic Oil pour les soins du cheveux des « collaborateurs » dont Corinne ne saurait se passer !
Son diplôme Morpho Contourning en poche, et des stages réguliers niveau formation et réactualisation sur l'évolution des techniques, elle appliquera à chacun de ses clients (j'ai failli dire patient) la méthode adaptée à son cas.
Le temps d'une pause entre deux soins, un café ou un thé, ou une pause au "bar à vernis", voilà bien un vent de liberté qui soufflera ici sur ce salon à nul autre pareil !
Ouvert du mardi au samedi, sur rendez-vous.

L'atelier de Corinne
Coiffure Conseil
15, rue Maréchal Foch
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 06 15 73 79 88
Facebook L'atelier de Corinne



mardi 16 mai 2017

Fête des Mères à la Bastide Saint Antoine



Déjeuner & dîner de la fête des mères 26, 27 & 28 Mai 2017
A cette occasion, Jacques Chibois accompagné de son chef Laurent Barberot a concocté un menu pour offrir d'agréables moments autour de recettes aux senteurs printanières.

Émietté de tourteau et sa minestrone de légumes,
fine gelée de carcasse au vin moelleux, crémeux iodé de crustacés

*****
Fleur de courgette farcie de son risotto safrané,
écume de courgette beurre et caviar gros grain

*****

Le Sain-Pierre doré, fenouil fondant, croustillant et craquant,
sauce vierge aux parfums d'anis et de basilic

*****

Le veau aux senteurs de sauge,
asperges vertes et oignons nouveaux en plusieurs textures

*****

La fougassette au lard de pays accompagnée de son chèvre tiède relevé au sumac et poivre de Tasmanie, marmelade de betterave au citron vert

*****

Soupe de fraises de bois à l'hibiscus, crémeux et perles du Japon au citron
bergamote, accompagnés d'une tarte aux fraises de ma maman …

Menu 185 €/pers. (hors boisson)

La Bastide Saint-Antoine
Jacques Chibois*
Relais & Châteaux Hôtel *****
Les Grandes Tables du Monde
48, avenue Henri Dunant
06 130 Grasse
Tél. : +33 (0)4 93 70 94 94
www.jacques-chibois.com / Facebook La Bastide Saint-Antoine – Jacques Chibois


mardi 9 mai 2017

L'Oustau de Saint-Marc - 13 100 Saint Marc Jaumegarde



Une détermination sans borne !

La D10 sera notre voie du jour, en tout cas celle qui nous mènera vers Saint Marc de Vauvenargues, en pleine nature, et au milieu d'une pinède nichée au bout d'une allée menant à la plus zen des tables du grand site Sainte Victoire ! 
Une terrasse ombragée, quelques tables exposées, des parasols de-ci delà, des fauteuils ou des banquettes (pour deux) et nous voilà transporté d'aise surtout en ce week-end « électif » (23 Avril) ! Aude et Frédéric (et leur chat Cachou), une détermination sans borne, et un courage à toute épreuve géreront le lieu comme il se doit avec le savoir-faire que l'on reconnaît aux seuls vrais professionnels ! Aujourd'hui, Frédéric aura remplacé au pied levé un chef absent et mis son expérience à disposition d'une clientèle d'habitués ! Son foie gras de canard mi-cuit, sur pain toasté confiture d'oignons, son tartare de saumon, échalote émincée, et son feuilleté de gambas, sauce à l'oseille, on ne peut plus goûteux, s'inscriront dans le bien concocté et le joliment exposé, de quoi apprécier ! La côte de bœuf grillée au feu de bois, origine France, ses frites maison, et l'épaule d'agneau, origine France, son échalote entière, et son écrasé de pomme de terre, s'associeront non sans conviction en une même orientation, des produits de qualité fort justement « visités » ! 
Côté desserts, la tarte citron meringuée revisitée, son sorbet, le Castel, sa crème caramel beurre salé, et le Royal choco, tous conçus par le chef pâtissier René Vitellaro, bien que fort respectablement conçus, ne provoqueront pas cet engouement pâtissier qui vous pousse à nettoyer l'assiette ... avec le doigt s'il le fallait !
Notre dégustation de vin : Château de Fontcreuse - Cuvée Mussuguet - 2015.
Menu 30 € (entrée + plat + dessert). Ardoise : Entrées de 14 à 16 €. Plats de 20 à 22 €. Viandes grillées au feu de bois 22 et 48 €. Desserts 6,50 €.
Ouvert en Été (du 1/04 au 15/06) du mardi au dimanche midi, en soirée le vendredi soir et samedi soir (du 14/06 au 31/10 ouvert midi et soir). Fermeture le dimanche soir et le lundi toute la journée.
En hiver (du 1/11 au 31/03) du vendredi au dimanche midi.

L'Oustau de Saint Marc
Les Verans Route de Vauvenargues
13 100 Saint Marc Jaumegarde
Tél. : 04 42 24 90 47
www.oustausaintmarc.com / Facebook l'Oustau de Saint-Marc
Note : 13,5/20


dimanche 7 mai 2017

Ouvrage - 13 100 Aix-en-Provence


La condition humaine …

Susanne Strassmann née en 1964 à Marl, en Allemagne, vit et travaille entre Marseille et Paris.
La communication occupe une place prépondérante dans sa démarche artistique, d'autant que son intérêt pour la condition humaine se révèle en des performances de peinture in-situ, une véritable relation avec le lieu d'exposition. Susanne s'intéresse aux comportements et aux conditions de vie de multiples groupes sociaux allant de la mondanité du monde de l'art aux habitants sans emploi d'un quartier populaire de Marseille. Son regard de peintre et de photographe, tendre et ironique à la fois, place l'être humain au cœur du sujet. Susanne s'interroge sur ses comportements et ses conditions de vie, ses relations à autrui et à l'espace urbain qui l'entoure.

Ces derniers années, son travail s'est exprimé au travers de nombreuses expositions et de séries d'œuvres consultables sur le site documentsdartistes.org/strassmann.

A l'intention de cette exposition à la galerie Ouvrage … Susanne s'est penchée sur l'attachement que l'être humain lie aux beaux objets en peignant sa propre collection de céramiques, des œuvres exposées aux côtés de toiles représentant d'autres univers : le bain, les personnalités, ...

Ouvert du mardi au samedi, de 10h à 12h30 et de 14h à 19h
(proximité place et parking Bellegarde - Diabline Ligne C)

Ouvrage … galerie-boutique
46, rue du Puits Neufs
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 53 37 81 41 / 06 76 19 07 56
www.boutique-ouvrage.com Facebook Ouvrage / Instagram



Bar des Arts - 13 100 Aix-en-Provence


Comme au pays

Un bar que l'on pourrait qualifier d’atypique, c'est bien ce qui caractériserait le bar de Fred au bout de la rue Portalis, un bar à manger et à « festoyer » où les jeudis, vendredis et samedis soir le lieu se métamorphoserait en … salle de concert ! Jeudi, soirée Jam Session (avec tirage au sort pour les musiciens), vendredi soirée Afterwork et samedi, sur réservation, voilà le programme d'un espace d'à peine 100 m² versant dans l'intimité ! Côté cuisine fusion, Antillaise ou Sénégalaise, la cuisine d'Awa, en formule plat + dessert, accrochez vos ceintures, ça décoiffe ! Mis à part le steak haché, frites de patate douce en toute simplicité, une exception à la règle du lieu, le poulet coco, celui d'Awa, graines de Fonio (une céréale du Mali), hyper tendre et à peine épicé, voilà de quoi s'« enflammer » autour de mets appréhendés comme au pays. L'aspect desserts, gâteau au chocolat maison et Tropézienne du pâtissier d'à côté, boucleront un instant de gentille félicité auquel Fred vous invitera avec toute la sincérité qui la caractérise !
Plat du jour 12,50 €. Repas enfant 10 €. Desserts 8 €. Cocktails maison. Tapas.
Ouvert du mardi au samedi.
Happy Hour. Terrasse extérieure. Jam Session tous les jeudis soirs de 19h à 2h.

Bar des Arts
31, rue Portalis
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 72 83 41 46
Facebook Bar des arts
Note : 12/20


mercredi 3 mai 2017

Optic Bien-Être - 13 100 Aix-en-Provence


Nouvelle Porte Ouverte
le Mardi 23 Mai de 16 h à 21h

Venez vous faire chouchouter !
Isabelle et Marie-Hélène vous offriront accompagné d'un smoothie de bienvenu, un soin des yeux (10 min) et une réflexologie palmaire (pour les mains).
Les beaux jours sont là, et les solaires aussi, avec un grand choix qui vous attends à la boutique : Ray Ban, Dolce & Gabbana, Versace, Emporio Armani …
N'hésitez pas et prenez rendez-vous dès à présent avec l'affabilité d'Isabelle pour bénéficier d'un contrôle personnalisé de votre vue, et à cette occasion, Isabelle profitera pour procéder à l'entretien de vos lunettes !
Bienvenus à tous, et aux plaisirs de vous accueillir.

Optic'Bien-Être
4, rue Anatole France
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 84 16 53 24
www.opticbienetre.fr/femme/massage

Facebook Optic bien-être

lundi 1 mai 2017

Les Vins Margnat


Éveiller les sens …

Le vin, c'est souvent une affaire de famille, une relation qui se transmettra de génération en génération au point de faire partie intégrante de cette même famille, une passion qui, ici, est née avec Édouard Margnat, l'arrière grand-père et fondateur, qui décidera de quitter la région Lyonnaise pour venir s'installer, là, du côté de Marseille.
La rencontre avec la famille Bories va décider d'une entente hors norme qui aboutira aux vins Margnat, et au quai de la Tourette !

Son « coup de génie », avoir su concevoir des assemblages entre vins Algériens et vins du Midi, ce qui, avant guerre, représentera une certaine prouesse avec plus d'un million d'hectolitres livrés sur tout le territoire !
Les trois fils, Paul, Robert et Jacques, prendront la relève et développeront l'import de vins Algériens puis construiront un pipe line, sous l'esplanade de la Cathédrale de la Major !
La vente en vrac s'orientera peu à peu vers celle en bouteille, la société Margnat Frères est née, et les succursales de s'accumuler !
A Châteauneuf-les-Martigues, le Margnat Village deviendra la plus importante des succursales.
Le Vin Margnat se révèle comme « la » référence en matière de vin de table de qualité !
L'année 2011, et la quatrième génération de Margnat, vont initier la nouvelle société Vins Margnat, et J.P Margnat, œnologue passionné, de se remettre en question et de lancer la « griffe » J.P Margnat, un vin issu du terroir de Rogne (à 15 klm d'Aix), à l'acidité naturelle qui lui confère un bon potentiel de garde, tout en assemblage de Grenache et Syrah pour le rouge, Grenache, Syrah et Cinsault pour le rosé, et Rolles et Sauvignon pour le blanc, une production certes « confidentielle » pour, dit-il, éveiller les sens et satisfaire les goûts !
Pour toute commande, livraison et demande d'information, contacter par mail.

Les Vins Margnat JP Margnat
Facebook JP Margnat - Les Vins Margnat




Dégustation Chapitre Vin


Dégustation vins & fromages le jeudi 4 Mai 2014 (19h30-22h)
25€/pers. Sur réservation

Chapitre Vin
Cave à vin & restaurant
724 avenue du Club Hippique
Centre Commercial L'ensoleillé
(Parking gratuit, extérieur et intérieur)
13 090 Aix-en-Provence


Réservation au 04 42 52 24 59